店内に設置された専用の熟成庫で30日前後熟成させた肉は、
肉自身が持っている酵素の働きで旨味成分のアミノ酸が増し奥深い味わいに変化します。
霜降り肉と比べてヘルシーな赤身肉は肉本来の旨味を堪能出来ます。
炭とぶどうの枝でじっくりゆっくり休ませながら時間を掛けて焼くことで、
旨みを閉じ込めた熟成肉の炭火焼はワインとの相性が抜群です。
南千歳公園を見渡せるゆったりとしたソファー席。 （4名席：4卓）
ナチュラルな色合いの落ち着いたテーブル席は大人数に対応可能 （4名席：8卓）
お二人だけの為のベンチシートからは南千歳公園が見下ろせます。
